Risotto de calabaza

Alérgenos: Apio, Lácteos

Nutrientes de esta ración

Energía

562 kcal

Proteína

15 g

Hidratos

82 g

Grasas

20 g

Ingredientes

• 80 g Arroz blanco (crudo) (≈ ½ vaso)
• 150 g Calabaza
• 40 g Cebolla (≈ ¼ cebolla)
• 1 diente Ajo
• 300 ml Caldo de verduras (≈ 1 ½ vasos)
• 10 ml Aceite de oliva (≈ 2 cucharaditas)
• 20 g Queso curado
• 1 g Sal (≈ ¼ cucharadita)
• 1 g Pimienta negra (≈ ½ cucharadita)
• 5 g Semillas de calabaza (≈ 1 ½ cucharaditas)

Pasos

1. Pelar y cortar la calabaza en dados pequeños. Picar la cebolla y el diente de ajo.
2. En una cazuela, calentar el aceite de oliva a fuego medio y sofreír la cebolla y el ajo durante 5 minutos.
3. Añadir los dados de calabaza salpimentados y cocinar durante 5 minutos hasta que comiencen a ablandarse.
4. Incorporar el arroz blanco (crudo) y rehogar durante 2 minutos removiendo constantemente.
5. Agregar el caldo de verduras caliente poco a poco, removiendo con frecuencia a medida que el arroz absorba el líquido, durante unos 16-18 minutos.
6. Retirar del fuego, añadir el queso curado rallado y remover bien para mantecar el risotto. Servir decorado con las semillas de calabaza.

Alérgenos: Apio

Queso vegano en vez de queso curado.

Nutrientes de esta ración

Energía

539 kcal

Proteína

10 g

Hidratos

86 g

Grasas

18 g

Ingredientes

• 80 g Arroz blanco (crudo) (≈ ½ vaso)
• 150 g Calabaza
• 40 g Cebolla (≈ ¼ cebolla)
• 1 diente Ajo
• 300 ml Caldo de verduras (≈ 1 ½ vasos)
• 10 ml Aceite de oliva (≈ 2 cucharaditas)
• 20 g Queso vegano
• 1 g Sal (≈ ¼ cucharadita)
• 1 g Pimienta negra (≈ ½ cucharadita)
• 5 g Semillas de calabaza (≈ 1 ½ cucharaditas)

Pasos

1. Pelar y cortar la calabaza en dados pequeños. Picar la cebolla y el diente de ajo.
2. En una cazuela, calentar el aceite de oliva a fuego medio y sofreír la cebolla y el ajo durante 5 minutos.
3. Añadir los dados de calabaza salpimentados y cocinar durante 5 minutos hasta que comiencen a ablandarse.
4. Incorporar el arroz blanco (crudo) y rehogar durante 2 minutos removiendo constantemente.
5. Agregar el caldo de verduras caliente poco a poco, removiendo con frecuencia a medida que el arroz absorba el líquido, durante unos 16-18 minutos.
6. Retirar del fuego, añadir el queso vegano rallado y remover bien para mantecar el risotto. Servir decorado con las semillas de calabaza.

Alérgenos: Apio, Lácteos

Coliflor picada en vez de arroz blanco.

Nutrientes de esta ración

Energía

327 kcal

Proteína

13 g

Hidratos

29 g

Grasas

20 g

Ingredientes

• 200 g Coliflor picada (arroz de coliflor) (≈ ¼ coliflor)
• 150 g Calabaza
• 40 g Cebolla (≈ ¼ cebolla)
• 1 diente Ajo
• 300 ml Caldo de verduras (≈ 1 ½ vasos)
• 10 ml Aceite de oliva (≈ 2 cucharaditas)
• 20 g Queso curado
• 1 g Sal (≈ ¼ cucharadita)
• 1 g Pimienta negra (≈ ½ cucharadita)
• 5 g Semillas de calabaza (≈ 1 ½ cucharaditas)

Pasos

1. Pelar y cortar la calabaza en dados pequeños. Picar la cebolla y el diente de ajo.
2. En una cazuela, calentar el aceite de oliva a fuego medio y sofreír la cebolla y el ajo durante 5 minutos.
3. Añadir los dados de calabaza salpimentados y cocinar durante 5 minutos hasta que comiencen a ablandarse.
4. Incorporar la coliflor (crudo) y rehogar durante 2 minutos removiendo constantemente.
5. Agregar el caldo de verduras caliente poco a poco, removiendo con frecuencia a medida que la coliflor absorba el líquido, durante unos 16-18 minutos.
6. Retirar del fuego, añadir el queso curado rallado y remover bien para mantecar el risotto. Servir decorado con las semillas de calabaza.

Alérgenos: Apio

Coliflor picada en vez de arroz blanco; levadura nutricional en vez de queso curado.

Nutrientes de esta ración

Energía

280 kcal

Proteína

13 g

Hidratos

32 g

Grasas

14 g

Ingredientes

• 200 g Coliflor picada (arroz de coliflor) (≈ ¼ coliflor)
• 150 g Calabaza
• 40 g Cebolla (≈ ¼ cebolla)
• 1 diente Ajo
• 300 ml Caldo de verduras (≈ 1 ½ vasos)
• 10 ml Aceite de oliva (≈ 2 cucharaditas)
• 10 g Levadura nutricional (≈ 1 ½ cucharadas)
• 1 g Sal (≈ ¼ cucharadita)
• 1 g Pimienta negra (≈ ½ cucharadita)
• 5 g Semillas de calabaza (≈ 1 ½ cucharaditas)

Pasos

1. Pelar y cortar la calabaza en dados pequeños. Picar la cebolla y el diente de ajo.
2. En una cazuela, calentar el aceite de oliva a fuego medio y sofreír la cebolla y el ajo durante 5 minutos.
3. Añadir los dados de calabaza salpimentados y cocinar durante 5 minutos hasta que comiencen a ablandarse.
4. Incorporar la coliflor (crudo) y rehogar durante 2 minutos removiendo constantemente.
5. Agregar el caldo de verduras caliente poco a poco, removiendo con frecuencia a medida que la coliflor absorba el líquido, durante unos 16-18 minutos.
6. Retirar del fuego, añadir la levadura nutricional rallada y remover bien para mantecar el risotto. Servir decorado con las semillas de calabaza.